1 fagiano – 7 peperoni corno di bue – 5/6 pomodorini – 1 spicchio d’aglio -olio E.V.O. – rosmarino- 1 bicchiere di vino bianco – peperoncino q.b. – sale q.b.
Dopo aver pulito il fagiano tagliarlo a piccoli pezzi. In una casseruola mettere la carne, il rosmarino, l’aglio, il peperoncino, aggiungere l’olio EVO e salare. Mescolare gli ingredienti e cuocere a fuoco lento. Quando la carne sarà ben rosolata, sfumare con un bicchiere di vino bianco e continuare la cottura per 30 minuti a fuoco lento. A questo punto aggiungere i peperoni e i pomodori, precedentemente tagliati e lasciar cuocere fino a cottura ultimata.
Giuseppina Pacioni
